canistrelli clemoncellu et graines de pavots. 

250 g de farine

80 g d'huile d'arachide 

85 g de sucre roux.

85 g de clemoncellu 

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel.

1 demie gousse de vanille.

3 cuillères à soupe de graines de pavots. 

 

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

 

Aplatir la pâte à 1,5 cm d'épaisseur puis découper en forme de carrés et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. 

 

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

 

Au bout de 10 minutes, baisser le four à 150°C (thermostat 5) et laisser sécher 10 minutes supplémentaires.

 

Laisser refroidir.

 

recette de Paticia Natali (Bastia)

Cookies au clemoncellu, chocolat et pignons de pin. 

200 g de farine.

50 grammes de poudre d'amandes. 

80 gr de beurre.

85 g de sucre.

85 g de clemoncellu 

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel.

1 demie gousse de vanille.

3 cuillères à soupe de pignons de pin.

30 grammes de pépites de  chocolat. 

 

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

 

Former des boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. 

 

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 14 min. 

 

Laisser refroidir. Ou déguster tiède dans un bon bol de lait.

recette de  Patricia Natali (Bastia)

Baba au clemoncellu

recette de Caroline Martinetti

Pate a baba:

125gr de farine

3 c.a.s. de lait chaud

150gr de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

25gr de sucre

60gr de beurre fondu

sirop de clémoncellu:

200gr de sucre

1 citron+zeste

25Cl de clemoncellu

préchauffer le four a 180°

casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

Au batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avecl e sucre en poudre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait chaud, le beurre mou, la farine et la levure en mélangeant bien.

Montez les blanc en neige puis incorporez délicatement la pâte

Beurrez un moule en forme de couronne ou autre et versez la pâte.

Enfournez pendant 20 a 25 minutes

Mélanger 250 gr d'eau et 25cl de clémoncellu et faite chauffe le mélange.

Démouler le baba et arrosez de sirop chaud jusqu'a ce qu'il soit complètement imbibé.

Laissez refroidir au réfrigirateur et servez le baba avec de la crème chantilly.

Biscuits salés a la nepita

100 g de farine de blé   

 

2  cuillerées à soupe de  thym     

 

45 g de beurre

 

70 g de parmesan râpé

 

25 g d'alcool  Nepita  

 

une pincée de poivre

 

Mélanger le tout jusqu'à former une pâte bien homogène qui se décolle de la proie du plat.

 

Placer la pâte au frais pendant au moins 30 min.

 

Étaler la pâte en gardant une hauteur d'un centimètre et faire des bâtonnets. 

 

Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

 

Déguster tiède ou froid,  seul ou avec des sauces ou du fromage blanc et de la ciboulette par exemple, Ou bien pour accompagner des salades.

recette Patricia Natali (Bastia)

Mona au clémoncellu

Pour un kg de farine

5oeufs

320g de sucre

200 gr de beurre

1 paquet de sucre vanillé 

2 ou 3 oranges 1 citron.
Délayer 2 cubes de levure de bière dans 2 cuillères à soupe d'eau sucrée tiède ou du lait.

Laisser gonfler une vingtaine de minutes.
Dans un grand saladier battre les oeufs et le sucre

ajouter le beurre fondu les zestes râpés le clémoncellu et un peu de décoction d'anis vert.

Bien mélanger ajouter la farine et le levain.

Travailler pendant un bon quart d'heure.

Il ne faut plus que ça colle.

Faire lever bien 3h.

Puis faire 4 boules et faire encore lever une nuit.
Four 160 degrés
Badigeonner de jaune d'oeuf mettre des perles de sucre et cuire 25 minutes  environ  

recette de Chantal Beraguas (Lunel) merci belle maman

canistrelli

citron vert Alimea

250 g de farine

80 g d'huile d'olive 

85 g de sucre

85 g d'alimea

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel.

1 demie gousse de vanille.

Les zestes d'un citron vert.

 

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

 

Former des petites boules d'environ 3 cm de diamètre, les rouler délicatement dans du sucre roux et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. 

 

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

 

Au bout de 10 minutes, baisser le four à 150°C (thermostat 5) et laisser sécher 10 minutes supplémentaires.

 

Laisser refroidir.

recette Patricia Natali (Bastia)

Confiture de kumkats 

au jus d'orange et pomelos aromatisé au clemoncellu

canelle et vanille de madagascar

500 grammes de kumquats sans la chair.

1/2 litre de jus d'oranges et pomelos frais 

 

1 verre de clemoncellu 

 

2 cuillères à café de cannelle 

1 gousse de vanille de Madagascar dont on récupère les graines. 

 

850 grammes de sucre spécial confiture. 

 

Laisser les kumquats dans le Sucre pendant au moins 2 heures .

 

Mélanger la cannelle, la vanille et le clemoncellu dans le jus de fruits puis ajouter le jus dans les kumquats. 

 

Commencer à chauffer. 

 

Laisser bouillonner jusqu'à réduction d'un quart environ. 

 

Préparez les pots en les stérilisant. 

 

Placer la confiture chaude à l'intérieur. Fermez le pot et le retourner.

recette Patricia Natali (Bastia)

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